Заместитель директора по розничной торговле и развитию
John Dory | Минск | 2024● Управление торговыми объектами и доставкой: подбор персонала, адаптация и обучение, производительность, система вознаграждения, сервис, стандарты, оптимизация процессов, курьерская служба, служба поддержки.
● Управление бюджетом: планирование и выполнение выручки, себестоимости, операционных затрат, ФОТ, EBITDA, ценообразование.
● Управление снабжением торговых объектов: рыба, морепродукты, расходные материалы, упаковка, нормы снабжения.
● Управление развитием: стратегия развития розницы и производства, открытие новых объектов, переговоры, договоры, технология, закупка оборудования, ремонт, реконструкция действующих объектов.
Руководитель сети
Garage | Минск | 2018● Организация и управление операционной деятельностью сети кафе в Минске и регионах.
● Организация и формирование операционной части управляющей компании.
Территориальный управляющий
Burger King | Минск | 2015● Управление запуском первого ресторана: в РБ, настройка команды, комплектация ресторана, развитие команды и менеджеров для открытия новых ресторанов.
● Открытие каждого последующего ресторана, комплектация, развитие и настройка команды для управления рестораном, подготовка новых ТУ.
● Одновременное оперативное управление предыдущими ресторанами, контроль выполнения бюджета, показателей сервиса, стандартов, Guest Track.
Руководитель сети
Silverado | Минск | 2013● Управление финансовым, розничным, категорийным и маркетинговым отделами.
● Бюджет: аналитика, планирование, план продаж, затраты, ФОТ, EBITDA.
● Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация, сервис.
● Управление торговыми объектами, интернет-магазином, ТУ.
● Управление товарными категориями, закупка, доставка, рекламации.
● Управление продвижением, брендбук, закупка рекламы.
Директор ресторана
McDonald's | Минск | 1999● Управление рестораном: годовой бизнес-план, управление выручкой, расходами.
● Подбор, развитие сотрудников, комплектация штата, успешный набор, текучесть.
● Развитие команды менеджеров, аттестация, ротация.
● Заказ, приемка и хранение продукции, хранение, инвентаризация, отчетность.
● Ремонт и техническое обслуживание оборудования, реконструкция ресторана.
● Графики, начисления заработной платы, аттестация сотрудников.
● Обслуживание покупателей, скорость и сервис, тайный Покупатель.
● Управление производством, выходами продукции, потерями.